昨日はお休みを利用して施設にて１日パテシェの日でした。今回はカラメルポワールを作りました。洋ナシはシロップ煮を食べやすいように小さくカットし、ムースはゼラチンを少なめにその場で仕込んでやわらかく仕上げました。みなさん、楽しみにしているようで、私もやりがいがあります。（今回の画像はカメラを忘れたのでありません）